健康功傚

香菇:健脾
芋頭:健脾
香菜:活血化瘀

食材用料

香芋燴豆腐的做法

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  1.先將香菇泡水後切條狀,三角油豆腐對切一半成小三角形狀,芋頭削皮洗淨後切塊狀,大小約豆腐大小狀 ♥♡蔥切段狀,蒜敲碎後再切成細末,香菜切小碎段 ♥♡

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  2.先將芋頭下鍋油炸,使外表呈現金黃色,外酥內軟後再撈起備用 ♥♡油豆腐可以再放入油炸一兩分鍾,使其香味在更突出 ♥♡

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  3.接著,將炸鍋內的油放入小碗,取一小瓢出來用,熱鍋後,放入蔥段及蒜末爆香後放入香菇炒香,接著加入芋頭和豆腐稍微拌炒後,再加入米酒開水跟香菇素蠔油悶煮片刻 ♥♡

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  4.等到芋頭稍微軟化,湯汁稍微收乾後,就已達到入味,最後在擺上漂亮的香菜裝飾,就可以輕松上菜,耑上桌囉~ ♥♡

小貼士

怕刨芋頭皮會咬手的話,或者喫不完一大顆芋頭,可以到超市去買現成的芋頭快來做,但還是要經過炸芋頭的過程喔~而且火侯很重要,切勿大火易焦,文火下去慢炸呈現金黃色狀 ♥♡