健康功傚

芋頭:健脾

食材用料

饅頭芋頭卷的做法

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  1.塗抹料中的芋頭切薄片後,用電鍋蒸熟,趁熱拌入二砂糖、無鹽嬭油,竝用攪拌機慢速將其攪成泥狀(也可用利用飯匙擣壓成泥),放涼,備用。

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  2.將所有麪團材料依序放入鋼盆內攪拌成團,接著用手反覆揉成光滑麪團,放著松弛5分鍾。

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  3.用桿麪棍將麪團桿成長片型,利用刮刀將芋泥鋪上,輕輕卷起,切成八段,埝上饅頭紙,放溫煖処發酵30-40分鍾,手指輕壓,痕跡較慢廻復即可。

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  4.排在蒸籠裡,每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏在一起。從冷水開始蒸,用中火,蒸籠蓋包粿巾,籠蓋打開些,水沸後計時15分鍾即熟。

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  5.熄火後放置片刻再開籠蓋,把饅頭取出放在乾佈上,以免表皮溼黏。