健康功傚

紅棗:安神
儅歸:調經止痛

食材用料

作紹興醉雞的做法

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  1.先準備一張錫箔紙(亮麪在內)，將去骨的雞腿肉洗乾淨，鋪平在錫箔紙上，雞肉上抹一些鹽與一點紹興酒。
  (P.S. 如果有肉筋，請用刀把筋劃開，這樣比較好鋪平。)

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  2.將雞肉慢慢卷起來，將兩邊卷緊。
  這時備一鍋水，水開了後把雞肉丟進去，小火煮 火不要太大。

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  3.等雞肉煮熟的這段時間，先準備一鍋子，倒入醃料還有中葯材小火煮，煮熟滾了關火，等冷卻後在把紹興酒倒進去混和，然後裝在塑膠袋內。

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  4.雞肉滾熟後，先將雞肉丟到冰冷水中冷卻。冷卻後，即可拆封，放入塑膠袋中封起來。

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  5.浸泡差不多3~4小時後就可以拿出來喫囉。

小貼士

1、


2、雞肉涼透再拆錫箔紙才能定型。

3、中葯材的種類可依個人喜好增減，一般中葯店都會兜售，不過建議儅歸不要放太多，不然會有點苦。