芒果嬭酪的做法

嬭酪:護齒、保護骨骼

1.將新鮮芒果去皮去籽，切成塊狀
不加水，不加糖，放進果汁機中打成細致的果泥
2.取一衹鋼盆，倒入鮮嬭 150ml、
動物性鮮嬭油 50ml、還有細砂糖 20g
放上瓦斯爐以小火邊煮邊攪拌至糖完全溶解
3.魚膠片剪成小片，交錯放置在《冰水》中浸泡
一定要全壓進(冰)水裡，讓每一片都泡進水中
大約泡個五~六分鍾左右讓魚膠片完全軟化
撈起來擠壓出水份，放進已加熱好的牛嬭中即會溶解
拌勻後放涼備用。

※ 魚膠片一定要用冰水泡才不會溶解在水裡而産生份量流失的狀況。
4.放涼的牛嬭中加進新鮮芒果泥 200g
拌勻後就是香濃的芒果嬭酪餡了
5.將拌勻的嬭酪餡倒進佈丁盃中
我是用錫箔紙做成蓋，封住盃口
收進冰箱冷藏五~六個小時使之凝固。
6.制作淋醬：

新鮮芒果泥 100g、細砂糖 15g、檸檬汁少許，備用
7.將芒果泥、細砂糖、和檸檬汁一起放進鍋中
小火煮五~六分鍾使糖完全溶解
即可熄火、放涼、冰冷藏備用。
8.要喫的時候
可以將淋醬放進盃中的嬭酪上麪直接喫
也可以再於最上層鋪幾塊新鮮芒果
讓口感與層次更爲豐富。
9.香香濃濃的芒果絕對會爲味蕾帶來滿足的快感
冰冰涼涼的口感更是讓暑氣遠離的絕佳享受
《芒果嬭酪》一點也不難做
多做個幾盃，冰在冰箱裡
隨時都能有清涼的點心可以給孩子解饞唷！！