奈及利亞辣椒湯的做法

雞肝:明目
雞胗:健胃消食、澁精止遺
洋蔥:解毒

1.需要的食材有1.長辣椒4~6根,2.朝天椒10根或更多(可自行調整),3.大蒜8顆,4.薑一大塊(如圖),5.九層塔一大把,6.洋蔥1 個,7.番茄2-3個
2.這次使用的是牛肉,雞肝及雞胗
3.湯底以如意波斯Espresso的茶湯爲底, Rooibos Espresso是在發酵的過程中以特別的將如意波斯茶制成有如濃縮咖啡Espresso的口感~
4.可放入一般咖啡機中煮出茶湯
5.因爲Rooibos Espresso口感非常濃鬱,10尅的Rooibos Espresso茶葉可以4盃水濃鬱的茶湯 / 儅然也可以其它高湯或水來儅成湯底
6.食材中的番茄及洋蔥差點忘了照相
7.Rooibos Espresso 的茶湯
8.先將洋蔥,牛肉,雞胗,(雞肝最後再加入)薑末(薑需切成薑末及粗薑絲兩種型式)及茶湯放入鍋中開中火燉煮
9.加入些許美味鹽
10.燉煮約20分鍾
11.趁燉煮肉類時,在果汁機中放入辣椒(切段),九層塔,粗薑絲,蒜末,番茄,及些許茶湯(或水)一起攪打
12.攪打後的蔬菜泥加入鍋中一起燉煮至牛肉及雞胗軟化
13.最後加入雞肝再燉煮約5分鍾至雞肝熟透關火悶約10分鍾等湯汁滲透入肉類入味,即完成辣椒湯囉~
14.配著剛出爐的法國白桂喫最對味~