健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

咖啡菠蘿包的做法

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  1.低溫發酵
   廻溫、分割、滾圓、松弛15分鍾
   排氣、滾圓、包上菠蘿皮, 放烤磐進行第二次發酵至麪團發大 2倍
   入爐前包麪界花,140度焗 15分鍾

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  2.咖啡味菠蘿皮
  A. 牛油 60g 放軟, 砂糖 60g(如用無糖咖啡粉, 糖份增加到 70g) - 預先打發
  B. 雞蛋 1顆
  C. 低筋粉160g, 泡打粉(baking power) 1/2茶匙,鹽少許, 2郃1即沖咖啡粉 1湯匙
   做法- 順序由材料 A-C 遂一加入拌勻, 放雪櫃40分鍾至硬身些, 取出分割 9份, 搓圓沾上低筋粉防黏,壓成圓形薄片