健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

蜜汁排骨的做法

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  1.將排骨洗淨血水，瀝乾水分後，以油溫約180度炸至表麪金黃後(也可用煎的至兩麪金黃)，直接加水蓋過，再加入鹽和冰糖

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  2.煮滾後，小菓加蓋燜煮至排骨軟爛約20分鍾，中途必須不斷撈除泡沫及油脂。

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  3.開蓋收汁約一半後，加入番茄醬，以大火慢慢收乾湯汁至稠狀後，載入烏醋續煮至濃稠狀，醬汁完全附著於排骨上即離火

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  4.最後滴入少許香油，灑上白芝麻即完成

小貼士

此道菜又名｢芝麻小排｣，可熱喫也可冷喫，易可入冰箱後，直接取出食用