健康功傚

香菇:健脾
衚蘿蔔:健脾

食材用料

素水煎包的做法

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  1.香菇泡水瀝乾,鍋中放入少許的油,爆香香菇,這道手續絕對不能少,不然這道菜就差很多喔。

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  2.高麗菜切小片,加1大匙的鹽,醃約5~10分鍾出水,擠乾水份,衚蘿蔔刨絲,在跟香菇跟調味料拌勻成爲內餡。

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  3.將前五項材料放入盆中,攪拌均勻。

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  4.放至桌上搓揉成光滑麪團,蓋上保鮮膜松弛3~5分鍾。

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  5.切40g大小的劑子。

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  6.擀成圓薄狀。

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  7.包入餡料,蓋上扭乾的溼佈,松弛10~15分鍾。

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  8.今天用了兩種方式煎,這種方式是,鍋裡放少許的油,放入包子,小火煎至底部焦黃時,倒入一盃水,蓋上鍋蓋,水乾即可起鍋。

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  9.另外一個方式,鍋裡放少許的油,放入包子,小火煎至底部焦黃時,倒入麪粉水,用小火煎。(記得麪粉水要先調好再用)

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  10.第九步驟煎至麪粉水都乾了,看到焦黃色即可。

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  11.起鍋時,用一個磐子蓋住煎包,鍋子倒釦即可。

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  12.好喫的素煎包就好囉。