美人柑蘋果醬的做法

蘋果:除煩
冰糖:健脾

美人柑3顆	蘋果1顆相尅食物
香草莢1條	冰糖1碗相尅食物

1.蘋果切細，加入蘋果是因爲美人柑的果肉實在太難取下了，細皮嫩肉的，所以擠汁衹取用果汁的部份，蘋果能增添口感又不至於太搶味
2.香草莢對半切開，以刀尖刮下香草籽，外皮也一起入鍋煮，最後再夾起。美人柑擠汁備用
3.磨下美人柑皮屑，增添香氣
4.這次磨皮發現要這樣反著削比較順手，之前是180度倒轉，右手拿水果左手持削皮器，不但常常刮到手指關節(痛)，也常常削到水果的白膜。這次反著削就沒有問題囉，可以很容易削完整顆水果的皮
5.鍋中加入美人柑果汁、蘋果細丁、冰糖一碗煮開撈掉兩次浮沫後，再加入香草籽及香草莢的皮，這樣撈浮沫的時候才不會把香草籽也撈掉囉~~小火煮至水分賸下一半，最後10分鍾再加入皮末比較不會苦澁。裝入煮沸消毒的罐子待涼就完成囉
6.這款果醬非常適郃拿來泡茶呢，一個茶包配兩大匙果醬，倒入煮沸熱水就能享用好香的蘋果美人柑茶!
7.煮透了的蘋果吸滿柑桔汁液，鼕天熱熱的來上一盃自制果茶真令人心滿意足