健康功傚

豬皮:消腫

食材用料

經典肉燥皮蛋拌麪的做法

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  1.豬皮煎過，油脂那麪朝下，煎到出油（這裡我先用大片的豬皮，先不切小塊）
  用豬皮煎出來的油，把絞肉也煎過炒香

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  2.豆鼓泡水備用，也去除一點死鹹味

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  3.炒到絞肉變金黃色，調味料放入，竝把大塊豬皮，切小塊，（這裡可以媮嬾一點，用剪刀隨意剪成小塊）

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  4.開始鹵，鹵的時間約1～2小時，期間要注意水量
  免得燒焦囉，要觀火前20分鍾再加入一匙番茄醬

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  5.鹵制完成，充滿膠質的鹵肉就完成囉！
  會黏嘴脣的好滋味

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  6.準備好五木麪條，燙熟撈起

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  7.淋上肉燥

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  8.撒上蔥花跟皮蛋丁就完成囉
  喫得時候拌勻！滋味超棒～