番茄肉醬的做法

培根:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣
紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒

1.主要準備的材料有：絞肉、培根、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、蒜頭
2.芹菜外側撕去粗纖維，切成長條狀後切丁。紅蘿蔔削皮切成0.3CM片狀後，切成長條狀切丁。洋蔥切小丁：對半切後，刀子水平切洋蔥三層，再垂直劃直刀(不要切斷左側，從右側切斷処切小丁)。這次的紅蘿蔔好大一根，切了半小時才切完........
3.蒜頭切末(類似洋蔥切法，不須對半，直接劃橫刀與直刀)，培根切成0.5公分丁狀
4.番茄去皮：屁股劃十字刀，以滾水燙１分鍾至皮開肉綻（皮微微翹起啦），撈起後稍涼即可撕去番茄皮
5.家裡剛好沒有番茄煳，就用番茄乾代替，這樣番茄醬汁的味道才夠。番茄乾及牛番茄切塊
6.放入果汁機加入少許水份打成泥狀，剛打出來的番茄泥充滿了番茄味，很想大喝一口^^
7.大匙橄欖油倒入鍋內，先炒香洋蔥，炒至半透明充滿了洋蔥味後，加入芹菜丁，拌炒3分鍾後加紅蘿蔔丁炒5分鍾
8.蔬菜丁炒香後加入培根，在中央挖出一個山穀，倒入培根，慢慢將培根炒香，邊拌炒邊與蔬菜攪拌均勻
9.加入絞肉拌炒，方法與炒培根一樣，要炒到肉香四溢，絞肉微焦的程度
10.加入一碗水煮開後，倒入番茄泥及月桂葉百裡香（可以濾茶袋裝，煮好撈起，就不會喫到香草顆粒）以小火燉煮1小時即完成