健康功傚

糯米:補中益氣
香菇:健脾

食材用料

麻油雞飯的做法

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  1.前置作業:糯米洗好，泡水3小時雞肉去骨切塊川燙去血水(因爲我喜歡喫雞肝媽媽都順便丟2塊下去一起煮)

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  2.薑切丁
  加點杏包菇口感很好
  (素食的人也可以直接把雞肉改成杏包菇)

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  3.首先把老薑炸到焦黃
  這步驟通常需要久一點
  (作油飯麻油一定要多)

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  4.接著下雞肉和香菇
  拌炒至雞皮呈現金黃色

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  5.調味
  加完水和酒，鹽和糖
  就可以把米放下去了

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  6.拌勻即可盛起來

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  7.接下來改用電鍋蒸
  外鍋先用2盃水
  跳起來後攪拌一下
  外鍋再加1盃水繼續蒸

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  8.完成啦

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  9.

小貼士

1、在加水和酒的部驟
它的原則是"永遠要比米少一盃"
像我這次用4盃米，水或酒就用3盃。
而各用幾盃就無所謂了，1盃酒2盃水~或3盃水~甚至3盃全酒也ok!

2、煮麻油要加一點糖才不會澁。