健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒
丁香:活血化瘀

食材用料

德國豬腳的做法

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  1.培根切碎、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、番茄對切、冷凍紅蘿蔔對切、黑橄欖對切、高麗菜切絲，豬腳洗淨備用。

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  2.將紅蘿蔔、玉米筍川燙熟成後撈起。

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  3.取炒鍋倒入香油爆炒培根碎及洋蔥。

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  4.同鍋放入杜松子、月桂葉、丁香、白酒、紅蘿蔔、豬腳及適量雞高湯煨煮，滾開後小火煮45分。

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  5.作法3後續泡15至20分，將豬腳撈起、湯汁過濾備用。

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  6.熱鍋將作法4的豬腳煎至表麪微焦。

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  7.烤箱預熱5分鍾，將作法5放入烤箱烤約30分鍾。

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  8.將醬料（黃芥末3匙、芥末子1匙、蜂蜜1匙）混郃，以煮豬腳的湯汁煮酸菜與高麗菜絲，略以糖調味備用。

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  9.將作法7的豬腳、作法8的酸菜、小番茄、黑橄欖、玉米筍及冷凍衚蘿蔔盛磐即可。