admin水晶蝦餃的做法
健康功傚
蔥白:解毒
食材用料
| 水 | 蝦仁 |
| 柴魚粉 | 絞肉 |
| 肥肉 | 澄粉 |
| 太白粉 | 油 |
| 醬油露 | 白醋 |
| 香油 | 醬油露 |
| 衚椒粉,米酒 | 香油 |
| 蔥白 |
水晶蝦餃的做法
1.餡料拌勻調味
2.將澄粉與冷水拌勻,用中小火邊煮邊攪拌至凝固後關火
3.取出拌入太白粉與一大匙油
4.搓成團,用溼佈蓋著
5.分成大小約15G,手上沾油捏成碗型薄片(這是我的方式)
6.或桌上抹油輕桿成片,功夫更好可用刀壓成型,包入餡料放上蝦仁
7.捏成月牙型等水開後放入蒸約6分鍾
8.取出沾醬食用即可
小貼士
皮要用溼佈蓋著保持溼潤,它的筋性較差容易破裂,如果還是太乾可加少許水或油揉勻
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