健康功傚

豆豉:除煩

食材用料

皮蛋蒼蠅頭的做法

• 

  1.蒜頭去蒂去皮切成蒜末, 辣椒去籽切成辣椒末, 豆豉加少許水泡開備用

• 

  2.韭菜花先切去花蒂後放在一小碗中, 再將賸下的韭菜花花莖切成約0.5cm的韭菜花丁

• 

  3.皮蛋電鍋蒸熟後去殼切成小丁備用

• 

  4.起一熱鍋不用加油, 將絞肉直接放入鍋中拌炒, 直到絞肉變成白色且不會結塊

• 

  5.在鍋中直接加入豆豉, 皮蛋, 韭菜花丁, 米酒, 蒜末, 辣椒和韭菜花頭一起拌炒均勻, 最後加入豆豉湯汁拌炒, 起鍋前加點香油提香即可上桌

小貼士

1、


2、如果不喜歡喫皮蛋, 可以不要加

3、喜歡喫辣的人, 辣椒可以不要去籽, 直接切小丁

4、這道菜的鹹度來源是豆豉, 所以量要控制一下以免太鹹

5、絞肉肥瘦的比例約3:7, 煮起來比較好喫