健康功傚

豆腐:清熱瀉火

食材用料

三文魚頭米粉湯的做法

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  1.準備好所有的材料。

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  2.三文魚頭洗淨，尤其是魚腮內一定要清理乾淨。噼開備用。

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  3.熱油鍋，下薑片和魚頭煎一煎。三文魚頭最好先煎好才放進湯頭裡，這樣不但可以去腥味也可以保持魚肉的香甜。

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  4.煎好後，倒入2公陞熱滾水煮開。

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  5.假如蘿蔔乾和鹹菜。
  大火煮滾後轉小火上蓋慢熬。

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  6.慢火熬一個小時後，加入對半切的紅番茄。繼續上蓋慢火熬煮。

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  7.魚滑。

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  8.分鍾後，一匙一匙地加入魚滑。上蓋繼續煮。

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  9.熄火前，加入豆腐，轉中大火，煮滾後加入調味料即可。

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  10.取另一鍋煮滾開水，燙熟米粉後撈乾，淋上三文魚頭上湯，加些香菜/芫茜就可上桌啦！