三文魚頭米粉湯的做法
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健康功傚
豆腐:清熱瀉火
食材用料
三文魚頭 | 魚滑 |
豆腐 | 紅番茄 |
鹹菜 | 蘿蔔乾 |
魚露 | 老薑 |
香菜/芫茜 | 香菇粉 |
鹽 | 衚椒粉 |
香油/麻油 |
三文魚頭米粉湯的做法
1.準備好所有的材料。
2.三文魚頭洗淨,尤其是魚腮內一定要清理乾淨。噼開備用。
3.熱油鍋,下薑片和魚頭煎一煎。三文魚頭最好先煎好才放進湯頭裡,這樣不但可以去腥味也可以保持魚肉的香甜。
4.煎好後,倒入2公陞熱滾水煮開。
5.假如蘿蔔乾和鹹菜。
大火煮滾後轉小火上蓋慢熬。6.慢火熬一個小時後,加入對半切的紅番茄。繼續上蓋慢火熬煮。
7.魚滑。
8.分鍾後,一匙一匙地加入魚滑。上蓋繼續煮。
9.熄火前,加入豆腐,轉中大火,煮滾後加入調味料即可。
10.取另一鍋煮滾開水,燙熟米粉後撈乾,淋上三文魚頭上湯,加些香菜/芫茜就可上桌啦!
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