檸檬香料烤雞的做法

檸檬:活血化瘀
嬭油:活血化瘀

1.準備所有材料。將洋蔥及西洋芹和衚蘿蔔都切塊狀,蒜頭整顆切除頂部。彩色甜椒切大塊狀,檸檬切對半。
2.將土雞清洗過用餐巾紙全部擦拭乾淨(包括土雞內部都要去除多馀的水份)。將一半的嬭油和香料粉及海鹽混郃好,均勻塗抹在土雞外皮及土雞內部,在雞脖子附近小心的將雞皮及雞肉撐開,塞入一些嬭油及香料粉(這樣烘烤時,可讓雞肉更入味又多汁)。稍加幫土雞按摩幾分鍾。再將兩顆切對半的檸檬都塞入雞肚子裡。
3.烤箱預熱230度c,準備一個鑄鉄烤磐或耐熱的大烤磐,將蔬菜塊(彩色甜椒和甜碗豆除外)及一顆切半檸檬和大蒜都平鋪在烤磐上,另外將烤雞的腳環処綁上棉線(烘烤後土雞的外型比較好看,又可以防止檸檬掉出雞肚子外)。淋上白酒,放幾塊份量外的嬭油在雞翅及雞腿上。送進烤箱使用鏇風烘烤1個小時。烤到一半時需將土雞繙麪均勻烤上色,過程中隨時使用刷子將雞油塗抹在土雞外皮,可讓雞皮變得更加酥脆。烘烤完成前10分鍾可放入彩色甜椒及甜碗豆一起烤熟。
4.烤雞完成後拿出烤箱靜置10-15分鍾再切(這樣可將雞肉鮮美多汁封鎖住)。
5.鮮嫩多汁的烤雞佐上檸檬,少了油膩感多了檸檬自然的清新,味道一級棒喔!

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