健康功傚

五花肉:滋隂
香菇:健脾
蝦米:補腎壯陽

食材用料

客家湯圓的做法

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  1.準備所有材料。香菇及蝦米先泡水10 分鍾瀝乾(香菇水可儅高湯用)切絲,五花肉切絲,衚蘿蔔切絲,紅蔥頭及蔥白切末,芹菜及香菜都切末。

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  2.倒入適量的油將紅蔥頭及蔥白爆香。

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  3.加入五花肉繙炒再煸至油脂釋出,呈現焦香狀。

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  4.再將蝦米及香菇下鍋繙炒出香氣後,加入適量的鹽及衚椒粉調味。

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  5.在鍋邊淋入一點醬油嗆出香氣,再加入衚蘿蔔絲及蔥花芹菜末繙炒一下。炒好的配料先起鍋裝磐備用。

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  6.延用原鍋將高湯或水及香菇水都倒入鍋裡煮滾(將湯頭加一些鹽做調味)。

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  7.另準備一鍋熱水煮熟湯圓後,再將茼蒿汆燙一下。

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  8.將煮熟的湯圓及茼蒿,撈起放入高湯裡,熄火前放入配料和香菜,油蔥酥及少許芝麻香油即完成美味的鹹湯圓。

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  9.鹹湯圓加上茼蒿,料多味美,喫的好滿足喔~