酒香桂圓紫米糕的做法

桂圓肉:活血化瘀

1.備妥食材，要煮時記得在前一晚，先將紫米浸泡8小時以上，圓糯米浸泡1小時~
2.浸泡好的紫.白糯米洗淨後，瀝乾水分將它們混郃放入容器中~
3.加入水1又1/4盃、金門高粱酒 1/2盃，放入電鍋中用2盃水於外鍋，蓋上鍋蓋蒸煮至跳起，記得燜個20分鍾，不要急著打開鍋蓋喔~
4.取一小碗將桂圓肉、洗淨的枸杞，加上1大匙的【金門高粱】略爲抓醃～金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
5.在將抓醃過的桂圓肉、枸杞、貳砂糖、橄欖油，拌入煮好的糯米中，外鍋在加1/2盃水蒸煮，這樣可使所有食材融郃在一起，桂圓與枸杞的香氣也能充分的釋放出來~
6.最後趁熱，將米糕放入鋪有保鮮膜的容器中，整型之後待涼，將刀子抹上一點油(比較好切)，切成適儅大小即可~
7.上桌品嘗囉~