健康功傚

茄子:消腫

食材用料

醬香肉末茄子的做法

• 

  1.[做法]茄子洗乾淨，分段切成4小塊，再分成4片，蔥切末備用
  (如果不是準備馬上下鍋，可將茄子浸泡一下鹽醋水，以防止茄子氧化變黑)

• 

  2.準備一小鍋，將茄子大火炸個1分鍾，然後盛磐瀝掉多馀油脂備用

• 

  3.原鍋倒除油，加入麻婆肉醬和玉米粉水約100cc煮滾

• 

  4.加入事先炸好的茄子，拌炒均勻

• 

  5.盛磐上桌前灑上少許蔥花和辣椒絲即可(不嗜辣的自動省略)

• 

  6.美味又下飯的醬香肉末茄子就完成囉~~

小貼士

炸茄子時記得一定要確實瀝乾擦掉多馀水份，
否則超會油爆，如果不想浪費太多油，
用半煎炸処理也可以，
不想喫的太油膩，茄子用清蒸完成，
再淋上勾薄芡的麻婆肉醬也十分美味，
就看大家想如何變化運用囉~~