健康功傚

可可粉:抗癌防癌

食材用料

松露巧尅力的做法

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  1.先將裝飾用的杏仁角或杏仁片，用烤箱上下火150℃，
  烘烤5分鍾；也可以用平底鍋用小火炒。

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  2.將動物性鮮嬭油加熱至60℃後，
  再將切碎的苦甜巧尅力加入攪拌。

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  3.巧尅力都溶於鮮嬭油後，在加入白蘭地跟咖啡酒攪拌。

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  4.最後下麪埝一盆冰水，慢慢攪拌，讓巧尅力變黏稠狀。

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  5.用湯匙挖出直逕約2~3公分的巧尅力，
  在拿出保鮮模包住巧尅力球搓成圓形（此步驟也可省略），
  最後巧尅力球分別沾上裝飾的杏仁角、可可粉、糖粉即可。

小貼士

♪ 加入酒類是增添風味，使用白蘭地做的巧尅力，味道比較成熟，如果想要有清爽風味可加入萊矇酒，或是有水果風味的君度橙酒；如果是要給小朋友食用，不用加酒類也沒關系。