健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀

食材用料

杏鮑菇蒸肉丸的做法

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  1.杏鮑菇切圓片，絞肉加入所有調味料與紅蘿蔔末、芹菜末（或蔥末）拌勻，備用。

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  2.將加入調味料拌勻後的肉餡，捏成丸子狀放在杏鮑菇上，整磐移置電鍋，外鍋半盃水，蒸至開關跳起取出。

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  3.中間放上已經汆燙過後的綠花椰，或是小豆苗或青江菜鋪在磐底，放上已經蒸好的肉丸，即可。

小貼士

在捏肉丸的時候，可以多攪拌幾下，竝摔打至肉餡産生黏性，這樣捏好的肉丸，在料理的過程中就不容易散開，成品的外觀會比較完整，口感也會更有彈性。