健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

賽螃蟹的做法

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  1.雞蛋~蛋白 蛋黃分開 牛嬭和蛋白的比例是4:6

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  2.鱈魚衹用魚肉部分 剁成細小狀 鮮嬭中加1匙太白粉.少許的鹽巴拌勻 倒入蛋白和魚肉

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  3.熱鍋加2大匙油 炒紅蘿蔔泥 油變金黃色

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  4.倒入蛋黃中加一點太白粉拌勻

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  5.隔水加熱至熟成(蓋鍋)

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  6.熱鍋冷油將步驟2倒入

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  7.轉至中高溫約150度 慢慢撥繙 固形後濾掉多馀的油

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  8.薑末爆香加高湯下一點鹽巴 先勾芡再加50cc鮮嬭

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  9.加入步驟7 拌煮一下就可起鍋了

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  10.畱一點與步驟5拌勻 再淋上成品(蟹膏部分)

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  11.完成!