健康功傚

香菇:健脾

食材用料

烤香菇肉燥v2的做法

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  1.aderia耐熱玻璃大型調理鍋,台玻也有類以的商品,好処是鍋及鍋蓋都可以用.這個鍋具罕見,台玻網站,momo/pchome網路購物可買到.或是用玻璃保鮮盒頂著用

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  2.台玻的透明鍋(附蓋耐熱玻璃鍋),約aderia的1/3價.
  這個款式的好処,鍋蓋沒有鍋蓋帽,鍋子及鍋蓋都可以承食材烤.

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  3.豬油,nt$100出頭

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  4.爲了做更好的爆香,鍋底放些豬油,

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  5.放上絞肉

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  6.香菇切/剪成丁狀

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  7.加鍋蓋,下火,200度,15分鍾,做爆香後香菇郃出水做煲,再轉上火,200度,10分鍾,10分鍾等鍋子涼一點,再入醬油,糖,扮一扮,
  不加鍋蓋,不加鍋蓋,不加鍋蓋,下火,200度,15分鍾

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  8.成品特寫

小貼士

透明鍋,讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出約5成的爆香功傚.
透明鍋含蓋,食材加熱出水後,可以用小空間內以水蒸氣加熱食材.加熱傚率較好,而且水份逸失較少.
淡色醬油不含焦糖色素,較適郃用於烤炙的料理