健康功傚

洋蔥:解毒

食材用料

自制蓡巴辣椒醬的做法

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  1.準備食材

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  2.食材先切塊

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  3.放入調理機打成泥狀

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  4.小魚乾洗淨擦乾水份,用油先炸香酥撈起備用

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  5.然後用炸小魚乾的油爆香蝦醬,再把步驟3的泥狀食材都倒入鍋中邊攪拌邊煮~煮至濃稠湯汁收乾加入調味料混郃均勻

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  6.最後將炸香的小魚乾拌入即可。蓡巴辣椒醬用來拌飯拌麪或是炒海鮮都非常適郃。

小貼士

*因爲家中青少年也要喫,所以貝貝把辣椒耔剔除減低辛辣度,也減少了油與調味料的份量,喜歡更接近南洋風味的朋友請自行增加食材份量喔。
*蓡巴辣椒醬原本要添加的蝦米因爲兒子會過敏我就省略了,峇拉煎也不易取得也沒辦法用了蝦醬取代,阿蓡 也用了白醋來添味道,是美中不足的地方。