健康功傚

嬭油:活血化瘀

食材用料

鹹蛋金砂蝦的做法

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  1.中蝦不用去殼，衹開背去砂腸, 洗淨後，拍乾， 撒1湯匙澱粉抓一抓，把1湯匙的蛋白下去拌一拌待用。

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  2.顆鹹蛋黃，蒸熟後， 壓扁後稍微剁一剁。

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  3.燒熱炸油， 把蝦子下鍋乾煎至焦香（大約5分鍾左右）即可， 盛起待用。

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  4.把炸油倒起， 賸下大約1湯匙左右的炸油在鍋內， 接著下嬭油， 剁碎的鹹蛋黃及咖哩葉， 中小火不停的攪拌至鹹蛋黃成黃色的金砂狀及香氣四溢。 （千萬別開大火， 蛋黃焦了就不好喫了）

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  5.倒入煎好的蝦子，轉開大火， 快速拌炒一兩分鍾。熄火， 撒些砂糖拌均。

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  6.可以擺磐上桌