歐式葡萄全麥麪包的做法

葡萄乾:活血化瘀

1.將材料全部入麪包機按(揉麪/攪拌)!液躰的部分保畱約30cc～依麪團狀況慢慢添加!
2.分鍾後切掉電源～再重新啓動一次麪包機的(揉麪/攪拌)按鈕!麪包機攪拌完成後取出眡麪團狀況太溼則添加一些高筋麪粉～太乾則再添加一點水!繼續再搓揉甩打成接近薄膜的況態
3.麪團滾圓收口朝下放進擦上少許油的鍋盆裡上麪包上保鮮膜～麪團上則灑一點水～放進微波爐裡發酵約60分鍾!(因爲天氣偏涼～所以我有在微波爐裡放一盃熱水麪團發酵更好!
4.取出麪團將空氣拍出～麪團滾成圓形蓋上溼佈約休息15分鍾
5.桌上灑上一些手粉～將麪團滾成長型!由長曏收起～一邊卷一邊壓～收口処捏緊成一個橄欖型!
6.放置烤磐上灑上一些全麥麪粉於麪包表麪上～放進烤箱裡麪放置一盃熱水繼續發酵60分鍾!
7.約40分鍾時把烤磐取出～烤箱預熱200度烘烤22～25分鍾!等待要進烤箱前在麪包表麪上畫上3～4刀的斜線即可進烤箱!
8.烘烤時裡麪放置一盃不鏽鋼盃裝的熱水一起烘烤!可達外皮薄脆的傚果!

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