健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
蝦米:補腎壯陽

食材用料

古早味蘿蔔糕的做法

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  1.準備好所有材料

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  2.首先將紅蔥頭切細末

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  3.蝦米泡水

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  4.白蘿蔔刨絲

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  5.起油鍋依序將食材爆炒，肉燥→紅蔥末→蝦米（切細末）→蘿蔔絲，炒到熟。……加入調味鹽、糖、衚椒粉酌量。

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  6.調粉漿、來米粉600公尅、水2200cc，沖入冷水攪拌均勻

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  7.將粉漿倒入跟炒好的食材，一起拌炒，直至粉漿稍爲凝結。

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  8.備兩層蒸籠（兩份），鋪上一層玻璃紙，將伴好食材的粉漿到入蒸籠。

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  9.最後備上一鍋滾水，將蒸籠放上炊煮，中小火時間約45分鍾。

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  10.成品完成、待涼、準備上桌。

小貼士

※蘿蔔糕炊煮中熟時，要拿竹籤搓幾個小孔，讓空氣産生對流，更易讓食材早熟，省掉炊煮時間。