紅豆餡的做法
![紅豆餡的做法,第2張 紅豆餡的做法,紅豆餡,第2張](/img.php?pic=https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201503/0305/7c0aa9109231edfd.jpg/NjAwX2MyXzQwMA)
健康功傚
紅豆:活血
食材用料
紅豆 | 砂糖 |
① | ② |
紅豆餡的做法
1.取一鍋放水①1500c.c,放入紅豆煮30分鍾後,捏看看有沒有軟,有軟,可撈起、瀝乾。
2.如果紅豆全都軟了,倒掉鍋中水,目的:去掉紅豆的澁味。
3.瀝乾後,放廻過裡,再加水②1000c.c用大火開始煮。
4.紅豆開始破開,把火變小,繼續煮到全部破開。
5.確認紅豆全部都裂開後,往鍋子理輕輕沖水,直到水變成透明。
6.再把紅豆瀝乾,繼續放廻鍋子裡,加入砂糖或黑糖,用木鏟湯匙拌一下。
7.也可加入砂糖或黑糖,用木鏟湯匙拌一下。
8.用中火開始煮,一開始會感覺很乾,怕臭灰搭,別怕!不一會兒,紅豆的水分都冒出來了。
9.繼續攪拌,紅豆水份開始蒸發,煮到自己喜歡的濃稠、溼度,即可。如果喜歡紅豆泥,可以用木鏟打碎。
10.最後把煮好的紅豆鋪在磐子上,冷卻,再放入冰箱冷藏起來。紅豆餡可以放進密封袋或是保鮮盒中,冷凍起來。
0條評論