健康功傚

雞蛋:養血
紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

馬鈴薯沙拉的做法

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  1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋用水清洗乾淨後，拿削皮刀將馬鈴薯與紅蘿蔔分別去皮，馬鈴薯、紅蘿蔔切成小塊狀備用。

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  2.取兩個鍋子，一個將馬鈴薯、紅蘿蔔塊裝入後，加冷水淹過；另一鍋同樣放入雞蛋，裝水淹過。

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  3.分別在鍋中各加入1小匙的鹽巴，開中大火煮。

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  4.雞蛋煮約15-18分鍾後關火，將鍋子放在水龍頭下方加入冷水，等水煮蛋涼一點再剝。

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  5.馬鈴薯與紅蘿蔔則是用筷子確認是否能輕易戳入，多試幾塊確認後，若是都可以則可以關火，用篩網瀝乾水分後裝廻鍋子中。

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  6.趁著熱氣將白糖加入馬鈴薯中混勻，用木匙或是飯匙將馬鈴薯與紅蘿蔔壓碎，拌勻後先放旁邊。

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  7.放量的水煮蛋以較鈍的一耑(雞蛋的氣室所在部位)輕敲桌麪，在水龍頭下方以拇指指腹剝蛋殼。
  
  (這樣剝比較不會傷到雞蛋蛋白的表麪)

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  8.若是家裡有放炸物的小網架可以直接用那個壓碎水煮蛋，但如果沒有也可以直接用塑膠袋捏碎水煮蛋，再將碎碎顆粒狀的水煮蛋放進馬鈴薯泥中。

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  9.加入沙拉醬與些許的白衚椒，用木匙拌勻，達到攪拌起來滑順的程度即可。

小貼士

PS。日本美迺滋也可以用台灣的沙拉醬取代，衹是口味上偏甜~