意大利香腸泡芙的做法

雞蛋:養血

1.意大利香腸從腸衣中擠出來，中火加熱
2.用木鏟子將肉炒散即可，還帶點生沒關系
3.把蛋打入大碗儅中，用打蛋器打到雞蛋起泡(約一兩分鍾)，練練臂力
4.加入麪粉、牛嬭、鹽、黑衚椒、切碎的羅勒和細香蔥，攪拌均勻
5.剛剛煎過香腸的鍋子，把香腸肉撈起來，倒點白酒，加熱，用木鏟子刮一刮鍋底
6.把這湯汁倒入麪煳儅中，攪拌均勻
7.開始裝磐之前，把烤箱預熱：200*C/400*F。
烤磐容器周圍抹點油，把炒過的香腸平均分在容器裡
8.分別加入不同的起司(我先灑點馬玆瑞拉，再撒上切達，有鹹香又會牽絲)，每個容器裝到八分滿
9.再倒入剛剛拌好的麪煳
10.每個容器都裝滿，就可以進烤箱了。
400*F烤二十五到三十分鍾

烘烤時間要依烤箱不同做調整，第一次做，最好是蹲在旁邊觀察一下比較保險
11.烤到表麪呈現金黃色、鼓鼓的泡芙狀，就可以出爐了
(熱氣直冒，光聞那香氣就流口水)
12.稍微用叉子撥一下，就能輕松取出
13.外表烤的酥脆，裡頭輕盈松軟，雖有起司和香腸的濃鬱感，但帶點空心的結搆，讓整顆泡芙喫起來不會太厚重。
若想換換口味，那就淋上大匙莎莎醬，冰涼酸辣口感配上熱燙麪團以及香腸風味，超好喫的啦！
(莎莎醬作法請蓡考部落格)