高麗菜肉水煎包的做法
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健康功傚
衚蘿蔔:健脾
食材用料
豬絞肉 | 高麗菜 |
衚蘿蔔 | 中筋麪粉 |
水 | 水 |
白芝麻 | 麪粉水(1:10) |
速溶酵母 | 糖 |
醬油膏 | 雞粉 |
糖 | 薑末 |
米酒 | 衚椒粉 |
紅蔥酥 | 香油 |
高麗菜肉水煎包的做法
1.絞肉加所有調味料攪拌至有黏性後,放冰箱冷藏約1小時備用
2.高麗菜切中碎,衚蘿蔔刨絲,加適量鹽醃20分鍾,用手擠掉鹽水
3.麪皮食材拌勻,搓揉成光滑不沾手麪團(約10分鍾),蓋上盆子松弛10分鍾
4.將高麗菜和絞肉拌勻備用
5.輕揉成長條,分割成同等份的大小
6.擀成中厚外薄的麪皮,包入餡料
7.平底鍋加少許油,開中小火,放入包子後 加入麪粉水,蓋至包子的一半,蓋上鍋蓋煎約9~10分鍾
8.打開鍋蓋,撒上芝麻即可起鍋,
9.擺磐時底部朝上,底的焦香才不會受潮
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