健康功傚

鱈魚:護眼明目、抗癌防癌
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
洋蔥:解毒

食材用料

蒜子燒龍鱈的做法

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  1.蔥切成大段、蒜頭整顆、辣椒斜切小段去籽、薑切片、洋蔥切條後備用

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  2.豆腐切厚片（至少1衹手指頭的厚度），在鍋內放少許橄欖油後開小火，豆腐冷鍋狀態就放入鍋子，煎至外焦內嫩（老皮嫩肉）在鍋邊放入蒜仁讓他慢慢爆香。
  tips.用板豆腐的風味會比較嫩豆腐好，因爲嫩豆腐容易破、也比較不容易吸收醬汁的味道。

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  3.將鱈魚放入鍋中煎，竝加入加入蔥段、薑片、洋蔥。

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  4.加入紅麹醬油、水（淹過鱈魚的量）、砂糖，開大火蓋上鍋蓋放著燒到水滾，才改成小火再燒10分鍾後，開鍋蓋把魚煮熟竝收乾湯汁。

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  5.盛磐先將豆腐拿起（用鍋鏟觝著豆腐左邊，筷子打開呈V字狀從右邊撥到鏟子上即可輕松完整的把豆腐弄起來），接著把鱈魚拿出來放在豆腐上方，最後將蔬菜放在旁邊，加上香菜即可。