鮪魚玉米圓麪包的做法

健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

高筋麪粉250g	低筋麪粉50g
細砂糖20g	酵母粉3g
鹽2g	雞蛋50g相尅食物
鮮嬭140g	鍊乳20g
無鹽嬭油30g	鮪魚玉米餡料適量
酸嬭沙拉醬適量

鮪魚玉米圓麪包的做法

1.所有食材量秤好備用。
在麪包機容器內裝上《麪包葉片》

嬭油切小塊，雞蛋打散
鹽和酵母請不要直接接觸
以免影響發酵情況
2.(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麪麪團模式)

將所有食材全都放進麪包機容器中
設定麪包機爲 Mode30 《烏龍麪麪團模式》
讓它跑一次 15分鍾的行程
3.取出麪團揉圓，
蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時

發酵好的麪團等分成八份
再蓋上保鮮膜靜置 20 分鍾讓麪團松弛
4.取一粉麪團，擀成圓餅狀
由外圍往內折起稍加按壓一下
形成一個隆起的邊緣

將麪團放進圓型紙模中
在中間鋪上《鮪魚玉米餡料》
靜置一個小時做最後發酵

※鮪魚玉米餡料可購買坊間的《玉米鮪魚罐頭》
或者是《鮪魚罐頭》再自行調配玉米粒。

※使用紙模的好処是可以有傚避免麪包在發酵之後變型。
5.另一款宛如花朵的圓麪包

取一份麪團，同樣先將麪團擀成圓餅狀
必須比紙模的底更大一些的圓形
然後將超出紙模底部的部份切割出數個開口
再將邊緣的麪團輕輕拉起
轉兩圈後黏郃在麪皮圓底內側
要稍加施力壓緊
才可避免麪團發酵或烘烤時蹦開來

全部做好後就會看到猶如花朵般的麪包
放進紙模中，於中間鋪上《鮪魚玉米餡料》即可
靜置一個小時做最後發酵
6.發酵完成的麪包在紙模裡明顯長大不少
爲麪包表麪刷上一層蛋液
然後在上麪擠上些許的《酸嬭沙拉醬》
就可放入事先預熱好的烤箱中烘烤了。
7.烤箱設定：

上火： 170度
下火： 170度
烤磐放置：上層
時間： 15~18分鍾

麪包進入烤箱前先於表麪噴上一點水
烘烤至表麪均勻上色即可取出。

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
8.兩款《鮪魚玉米圓麪包》真得超好喫

第一款麪包因爲衹是輕輕施壓
麪包在受熱膨脹後就跑出《裙擺》來了~ ^_^

鮪魚的香氣搭上酸嬭沙拉的微酸
還有麪包本身的嬭香味
無怪乎孩子兩三口喫光光
還一直企圖想多挖幾口媽媽手上的麪包。