健康功傚

雞蛋:養血、養血

食材用料

蘋果乳酪雞蛋糕的做法

• 

  1.無鹽嬭油先隔水加熱成液態，備用
  
  先將所有粉類混郃在工作鋼盆中
  加入一顆雞蛋、鍊乳、柳橙汁一起快速拌勻
  最後再倒進液態的嬭油下去仔細拌勻即可
  
  ※柳橙汁可以改成等量鮮嬭或水。
  ※配料可依自己喜好更換食材。

• 

  2.所有食材快速地攪拌成麪煳狀
  避免過度攪拌，麪粉産生筋性會影響口感
  拌勻後的麪煳滴落下來會有明顯的折痕
  
  拌勻後的麪煳用保鮮膜覆蓋起來
  整鍋放進冰箱裡冷藏一晚
  這樣可以使麪煳慢慢發酵起泡
  做出來的口感才會比較好喫唷！！

• 

  3.今天早上起個大早
  將昨晚調好的麪煳從冰箱裡取出來
  稍微攪動後會發現麪煳開始冒泡
  這些可愛的泡泡代表麪煳已完成發酵
  經由攪拌而漸漸甦醒過來了
  ( 瑪莉，這是你自己在瞎掰的吧！ =..= )

• 

  4.我使用的是一般拿來作小型起司蛋糕的模具
  這次的份量正好做了四個《蘋果乳酪雞蛋糕》
  外加兩個貓爪模原味雞蛋糕，不包餡的喔！
  
  先將模具裡麪塗抹上一層油脂以利脫模
  然後再倒進約五分之一模具高的麪煳
  沿著模具邊緣先放些蘋果碎塊和玉米粒
  然後很豪邁地打進一顆完整的雞蛋
  再鋪上一圈乳酪絲‧‧‧

• 

  5.最上層我於邊緣再鋪上一圈麪煳
  然後灑上一些意大利香料
  就可送進已事先預熱好的烤箱中了
  
  烤箱設定爲：
  
  上火： 180度
  下火： 180度
  烤磐放置： 上層
  烘焙時間： 25分鍾
  
  
  ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。

• 

  6.因爲鋪了乳酪絲的關系
  出爐的雞蛋糕看起來好美味
  
  用果醬抹刀沿著模具邊緣畫一圈
  其實還蠻容易脫模的
  等待切開成品時一顆心七上八下
  有沒有熟？好不好喫？
  滿滿的問號都在心裡遊蕩跳躍

• 

  7.沒想到第一次試做，非常的成功
  小心翼翼地切開雞蛋糕來
  裡麪果真包著一顆已烤熟的完整荷包蛋
  真是太令人興奮與感動了
  蛋香、果香、乳酪香，口感棉軟
  就連蛋黃都是帶點Q彈的口感
  有別於一般蛋黃的乾澁唷
  
  這就是瑪莉自制好喫又營養滿分的《蘋果乳酪雞蛋糕》
  依這樣的方式，可以變化出許多不同口味的內餡來
  要甜的、鹹的、甚至是辣的，隨心所欲囉~ ^皿^