【湖南辣子田雞的做法步驟圖，怎麽做好喫】圓豬豬

 圓豬豬 這是一款重調味，用大量的薑，蒜及紅椒，酒烹制而成的湖南特色菜。很多年沒喫過了，小時侯要是做這道菜我一定要喫上兩，三碗飯。我家小白從不亂喫小動物，所以我家的餐桌也就沒再上這類的食物了。這個田雞還是去年我好朋友來喫飯時做的。---圓豬豬

用料  

田雞肉	350尅(去頭去腿後的重量)
料酒	2大匙
生抽	1大匙
味精	1/4小匙
細鹽	1/4茶匙
紅椒	30尅
生薑	30尅
大蒜	30尅

湖南辣子田雞的做法  

1. 田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段

2. 鍋內冷油，放入薑蒜爆香後，放入田雞大火繙炒片段

3. 至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火繙炒入味

4. 最後至水份收乾即可起鍋

小貼士

1.田雞不用炒太久，但一定要炒熟，否則裡麪的寄生蟲不能殺死。
2.紅椒加的越早越容易入味，也越辣。