【白果酸菜豬肚湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】月亮晶晶

【白果酸菜豬肚湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】月亮晶晶,第1張

【白果酸菜豬肚湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】月亮晶晶,白果酸菜豬肚湯的做法,第2張【白果酸菜豬肚湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】月亮晶晶,月亮晶晶的廚房,第3張  月亮晶晶 豬肚即豬的胃,中國人有句俗話:喫什麽補什麽。豬肚煮湯,有補虛健脾的作用。很多人不喜歡在家裡自己弄豬肚喫,的確,沒有完全洗乾淨的豬肚做出來有股膻味,很難下咽,更別提美味了。其實衹要掌握了洗豬肚的方法,就能煲出一鍋濃香醇厚的豬肚湯。白果酸菜豬肚湯,煖胃又好喝,鞦季天氣乾燥,湯裡的酸菜鹹酸可口,能生津開胃。

用料  

豬肚 半衹
酸菜 150g
白果 二十顆左右
生薑 幾片
料酒 少許
少許
雞精 少許
白糖 少許
白衚椒粉 少許

白果酸菜豬肚湯的做法  

  1. 豬肚把裡麪繙出來,去掉表麪的脂肪,兩麪都用麪粉和鹽反複搓洗去表麪粘液,洗到沒有異味就可以了,最後用水沖洗乾淨待用

  2. 鍋裡放水煮開,投入薑片和料酒,把半個豬肚放進去煮幾分鍾撈出

  3. 綽過水的豬肚,放涼水洗乾淨,用刀刮去內壁多餘的脂肪,切成片;酸菜洗乾淨,切塊,白果剝殼去衣

  4. 鍋裡放冷水,把切好的豬肚,酸菜和白果都放進去,加幾片薑片,少許料酒,開大火煮開,撇去浮末,轉小火

  5. 小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽,雞精,一點點白糖,撒點白衚椒粉即可

小貼士

1.豬肚一定要用鹽和麪粉多次搓洗至表麪無粘液,無異味,豬肚裡的脂肪要清除乾淨。這樣煮出來的湯才鮮,豬肚不洗乾淨的話,湯會有股怪味哦。処了用鹽和麪粉洗豬肚的方法,還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。
2.酸菜是鹹的,所以最後放鹽的時候要注意用量。加一點白糖是爲了調節酸菜太直白的鹹味,不喜歡也可以不加

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