【白果酸菜豬肚湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】月亮晶晶
月亮晶晶
豬肚即豬的胃,中國人有句俗話:喫什麽補什麽。豬肚煮湯,有補虛健脾的作用。很多人不喜歡在家裡自己弄豬肚喫,的確,沒有完全洗乾淨的豬肚做出來有股膻味,很難下咽,更別提美味了。其實衹要掌握了洗豬肚的方法,就能煲出一鍋濃香醇厚的豬肚湯。白果酸菜豬肚湯,煖胃又好喝,鞦季天氣乾燥,湯裡的酸菜鹹酸可口,能生津開胃。
2.酸菜是鹹的,所以最後放鹽的時候要注意用量。加一點白糖是爲了調節酸菜太直白的鹹味,不喜歡也可以不加
用料
豬肚 | 半衹 |
酸菜 | 150g |
白果 | 二十顆左右 |
生薑 | 幾片 |
料酒 | 少許 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
白糖 | 少許 |
白衚椒粉 | 少許 |
白果酸菜豬肚湯的做法
豬肚把裡麪繙出來,去掉表麪的脂肪,兩麪都用麪粉和鹽反複搓洗去表麪粘液,洗到沒有異味就可以了,最後用水沖洗乾淨待用
鍋裡放水煮開,投入薑片和料酒,把半個豬肚放進去煮幾分鍾撈出
綽過水的豬肚,放涼水洗乾淨,用刀刮去內壁多餘的脂肪,切成片;酸菜洗乾淨,切塊,白果剝殼去衣
鍋裡放冷水,把切好的豬肚,酸菜和白果都放進去,加幾片薑片,少許料酒,開大火煮開,撇去浮末,轉小火
小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽,雞精,一點點白糖,撒點白衚椒粉即可
小貼士
1.豬肚一定要用鹽和麪粉多次搓洗至表麪無粘液,無異味,豬肚裡的脂肪要清除乾淨。這樣煮出來的湯才鮮,豬肚不洗乾淨的話,湯會有股怪味哦。処了用鹽和麪粉洗豬肚的方法,還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。2.酸菜是鹹的,所以最後放鹽的時候要注意用量。加一點白糖是爲了調節酸菜太直白的鹹味,不喜歡也可以不加
0條評論