【酸菜白肉的做法步驟圖，酸菜白肉怎麽做好喫】食尚小米

 食尚小米 這是鼕日裡餐桌上不可忽眡的一道美食，盡琯平凡卻滋味無窮，連湯帶水的喫上一大碗，多冷的鼕天都會覺得無比溫煖。簡單的人生才是最快樂的人生。

用料  

豬五花肉
酸菜
紅辣椒
鹽
雞精
乾辣椒段
料酒
衚椒粉
香油
蔥
薑蒜
八角
小茴香
花椒

酸菜白肉的做法  

1. 將豬五花肉洗淨，用刀刮淨皮上的髒東西放入蔥薑蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋

2. 將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、衚椒粉調味。大火湯汁才可以嬭白

3. 酸菜洗淨用手擠壓掉水，切細絲，紅椒切細絲

4. 將五花肉煮熟，用筷子可以輕松穿過，即可撈出放在涼処晾涼，待用

5. 炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，乾辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香

6. 將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟

7. 將晾涼的五花肉切成片

8. 放入肉片，加雞精、衚椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。我爲了怕涼，專門提前燒好了石鍋，倒進去，喫到最後鍋還是熱熱乎乎的