《中文菜單英文譯法》(5)

羊肉　Lamb

　　蔥爆羊肉 ：Sautéed Lamb Slices with Scallion
　　大蒜羊仔片 ：Sautéed Lamb Filet with Garlic
　　紅燜羊排 ：Braised Lamb Chops with Carrots
　　蔥煸羊腩 ：Sautéed Diced Lamb with Scallion
　　烤羊裡脊 ：Roast Lamb Tenderloin
　　烤羊腿 ：Roast Lamb Leg
　　鹵酥羊腿 ：Pot-Stewed Lamb Leg
　　小炒黑山羊 ：Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley
　　支竹羊肉煲 ：Lamb with Tofu Skin en Casserole
　　紙包風味羊排 ：Fried Lamb Chops Wrapped in Paper
　　乾羊肉野山菌 ：Dried Lamb with Wild Truffles
　　手扒羊排 ：Grilled Lamb Chops
　　烤羔羊 ：Roasted Lamb
　　矇古手抓肉 ：Mongolian Boiled Lamb
　　涮羊肉 ：Mongolian Hot Pot
　　紅燒羊肉 ：Braised Lamb in Brown Sauce
　　紅燜羊肉 ：Stewed Lamb in Brown Sauce
　　清燉羊肉 ：Double Boiled Lamb Soup
　　廻鍋羊肉 ：Sautéed Spicy Lamb
　　炒羊肚 ：Sautéed Lamb Tripe
　　烤全羊 ：Roast Whole Lamb
　　孜然羊肉 ：Fried Lamb with Cumin
　　羊蠍子 ：Lamb Spine Hot Pot

　　其他肉類 Other Meat

　　茶樹菇炒鹿片 ：Sautéed Venison Filet with Tea Tree Mushrooms
　　饞嘴蛙 ：Sautéed Bullfrog in Chili Sauce
　　籠仔剁椒牛蛙 ：Steamed Bullfrog with Chili Pepper
　　泡椒牛蛙 ：Sautéed Bullfrog with Pickled Peppers
　　麻辣玉兔腿 ：Sautéed Rabbit with Hot Spicy Sauce
　　炸五絲筒全蠍 ：Deep-Fried Rolls with Five Shreds Filling and Scorpion
　　酸辣蹄筋 ：Hot and Sour Beef Tendon
　　溫拌腰片 ：Spicy Pig Kidney
　　魚腥草拌米線 ：Special Rice Noodles
　　辣味紅扒鹿筋 ：Spicy Deer Tendon
　　爽口碧綠百葉 ：Tasty and Refreshing Ox Tripe
　　炸炒脆鹿柳 ：Deep-Fried Crispy Deer Filets
　　水煮鹿裡脊 ：Sautéed Deer Tenderloin in Hot Chili Oil
　　山城血旺 ：Sautéed Eel with Duck Blood Curd
　　紅燒家兔 ：Braised Rabbit
　　紅燒鹿肉 ：Braised Venison in Brown Sauce
　　炸麻雀 ：Fried Sparrow
　　麻辣鹿筋 ：Braised Spicy Deer Tendon

　　蕈類 Mushrooms

　　豆苗羊肚菌 ：Braised Yellow Fungus with Pea Sprouts
　　川菜白霛菇皇 ：Braised Mushrooms in Chili Sauce
　　乾鍋茶樹菇 ：Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms
　　荷塘燜什菌 ：Stewed Assorted Mushrooms with Lotus Roots
　　黃燜山珍菌 ：Braised Wild Mushrooms in Brown Sauce
　　蠔皇原汁白霛菇 （每位） ：Braised Mushrooms in Oyster Sauce（per person）
　　雞油牛肝菌 ：Braised Boletus in Chicken Oil
　　三色鮑魚菇 ：Sautéed Abalone Mushrooms and Vegetables
　　砂鍋三菌 ：Braised Assorted Mushrooms en Casserole
　　燒汁燴南野山菌 ：Braised Mushrooms in BBQ Sauce
　　山菌燒豆腐 ：Braised Tofu with Mushrooms
　　雙仙採霛芝 ：Sautéed Mushrooms with Broccoli
　　雙鮮扒雞腿菇 ：Braised Mushrooms and Vegetables
　　酥炸山菌 ：Deep-Fried Mushrooms
　　酸辣炒姬菇 ：Sautéed Fungus with Hot and Sour Flavor
　　泰式煮什菌 ：Boiled Assorted Mushrooms in Thai Sauce
　　鮮蘑炒蜜豆 ：Sautéed Mushrooms with Sweetened Kidney Beans
　　香草蒜茸炒鮮蘑 ：Sautéed Fresh Mushrooms with Garlic and Vanilla
　　香菇扒菜膽 ：Braised Vegetable with Black Mushrooms
　　野菌燒豆腐 ：Braised Tofu with Mushrooms
　　魚香牛肝菌 ：Yu-Shiang Boletus （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
　　鮑汁花菇 ：Braised Mushrooms in Abalone Sauce
　　燴滑籽菇 ：Braised Mushrooms in Sauce
　　乾貝鮮腐竹草菇 ：Braised Dried Scallops with Straw Mushrooms and Tofu Skin
　　清湯乾貝鮮蘑 ：Consommé of Dried Scallops and Mushrooms
　　四寶菌燒素雞 ：Braised Deep-Fried Tofu with Mushrooms