admin英美菜譜
1 烹調方式 Cooking Method
fried…… 煎……
deep fried…… 炸（乾炸）……
quick-fried/stir-fried……（爆）炒……
braised…… 燉（燒）……
stewed…… 悶（燉、煨）……
steamed……蒸……
smoked…… 燻……
roast…… 烤……
grilled…… 烤……
crisp…… 香酥……
spicy…… 麻辣……
caramelized…… 拔絲……
toffee……拔絲……
dices…… ……丁
mashed…… ……餡、泥……
in brown sauce 紅燒…… ……
in soy sauce 醬汁…… ……
in hot sauce 乾燒…… ……
in tomato sauce 茄汁…… ……
in black bean sauce 豆瓣…… ……
in rice wine 糟霤…… ……
with fish flavor 魚香…… ……
with sweet and sour flavor 糖醋…… ……
in soup 汆…… ……
shreds ……絲 ……
slices ……片 ……
cubes ……塊
2 調味品 Condiments
table salt 食鹽
sugar 白糖
cheese 嬭酪/乾酪
vinegar 醋
butter 黃油
pepper 衚椒
soy sauce 醬油
cream 嬭油
curry 咖哩
mustard 芥茉
tomato sauce 蕃茄醬
honey 蜂蜜
gravy 肉汁
jam 果醬
cube sugar 方糖
ginger 薑
garlic 大蒜
shallot 大蔥
mayonnaise 蛋黃醬
sweet soybean paste 甜麪醬
位律師廻複
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