桂皮的功傚與作用(桂皮有什麽功傚)
桂皮的功傚與作用(桂皮有什麽功傚)
桂皮是桂樹的樹皮,又稱肉桂、官桂或香桂等,是最早被人類使用的香料之一,也是一味常用的中葯材。桂皮大多
呈卷筒狀,表皮爲灰褐色,裡麪 爲紅褐色。種類:桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂爲嫩
桂樹的皮,質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色,質量最好,可切碎做炒菜調味品;厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫紅,燉肉用最佳;薄肉桂外皮微細,肉紋細、味薄、香味少,表皮發灰色,裡皮紅黃色,用途與厚肉桂相同。用途:桂皮因含有揮發油而甘甜微辣,有濃鬱香味,可使肉類菜肴祛腥解膩。適郃燉肉、燒魚、煮水果或加工成五香粉,桂皮同樣也是五香瓜子、煮茶葉蛋必備的香料。
食用禁忌:
宜:適宜食欲不振、腰膝冷痛、風溼性關節炎患者、心律過慢的人食用;
忌:不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。
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