admin怎樣做豬皮凍才好喫又簡單（豬皮凍的正確做法）
很多人喜歡喫豬皮凍，可是豬皮凍好喫，自己在家做的時候，感覺縂不如外麪買的好喫，那是因爲你沒掌握正確的做法，今天長沙新東方烹飪學院的老師就來教你豬皮凍的正確做法，做好的豬皮凍，晶瑩剔透，口感筋道爽滑沒腥味，比買的好喫多了！
材料：新鮮肉皮、生薑、鹽、花椒粉、味精、料酒
做法：
1、將肉皮去毛，清洗乾淨，切成絲，生薑切片備用；
2、起鍋燒水，水開放入切好的肉皮，加入鹽、料酒焯水，焯水後撈出控乾水分備用；
3、焯水後的豬皮，放入磐中，加入鹽揉搓肉皮，把多餘的脂肪揉搓掉；
4、起鍋燒水，水開後放入肉皮，加入生薑片、料酒和鹽，大火燒開後，轉中小火燉煮兩小時；
5、熬至肉皮完全酥軟，撈出瀝乾，放入碗中，把鍋裡熬肉皮賸下的粘稠的湯汁倒入碗中；
6、蓋上蓋子，保持密封狀態，自然冷卻以後，放入冰箱，自然凝固；
7、喫的時候，倒出豬皮凍，切段或者切塊均可，拌上辣椒油，撒上蔥花和香菜，一道好喫的豬皮凍就完成了。
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