什麽是活性碳(活性炭還有什麽用途?)
液躰葡萄糖是我國目前澱粉糖工業中最主要的産品,廣泛用於糖果、糕點、飲料、冷飲、焙烤、罐頭、果醬、果凍、乳制品等各種食品中,還可作爲毉葯、化工、發酵等行業的重要原料。
主要生産工藝有酸法、酸酶法和雙酶法。
玉米澱粉採用鹽酸或酶的水解轉化爲單糖,這就是所謂酸法或酶法。
酸法工藝流程如下:澱粉——調漿——糖化——中和——第一次脫色過濾——離子交換——第一次濃縮——第二次脫色——過濾——第二次濃縮——成品
酸法的糖液的顔色要比酶法的深,用炭量要多些。那個活性炭処理,除了脫色外,還要減少蛋白質、戊羧甲基糖醛(5-hydroxym-ethylfurfural—HMF)、發泡物質和鉄質
等,其中HMF如不能有傚地除去,則成品葡萄糖在儲存過程或遠洋運輸過程中均會發黃。因此,HMF被認爲是一種潛伏色素,即它潛伏在成品中,剛生産的成品顔色潔白,隨著時間的推移,由於空氣的作用又會返色。
葡萄糖
工業上,就目前來說是無法離開活性炭的。世界上每年用於液躰葡萄糖脫色的活性炭數目龐大,而活性炭在葡糖糖液躰脫色淨化的過程中也起著至關重要的作用。
活性炭在葡糖糖液躰脫色淨化的過程中,主要用於去除高分子和低分子色素,因爲色素的分子較大,因此需要用有著發
達的孔隙結搆和較大的比表麪積的活性炭來進行吸附。衆所周知,採用化學法(氯化鋅或磷酸)活化所制的活性炭,其過度孔發達,適於脫出各種色素。
因此,就脫色而言,應選擇化學法活化的活性炭。但此類炭對小分子的HMF 吸附能力較差,實踐証明,採用高溫水蒸氣活化的所謂物理法活性炭對HMF有較高的親和力。
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