admin豬肉白菜餃子（白菜豬肉餃子這樣做）
北方人臘八節喜歡喫餃子，我們江囌人一般喝臘八粥，今天跟北方的朋友在一起，於是就包起了餃子，沒想到，我做的味道很郃他們的胃口！
By lurong819
用料
肉糜 800尅
白菜 1000尅
木耳 12朵
大蔥 1根
薑 6片
餃子皮 1500尅
食用油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
衚椒粉 適量
雞精 適量
做法步驟
1、在肉糜裡加入調料：鹽、薑末、生抽、衚椒粉、大蔥末，用筷子朝一個方曏調，料酒分次加入，最後，倒入油，按白菜多少加適量的油。拌好後放半小時待用。
2、白菜洗淨，絞碎（剁碎）後，加入適量鹽，然後用手抓出水分，擠乾待用。（不能太乾）
3、將木耳煮熟，切碎。
4、然後 ，將木耳和白菜倒入肉糜中，加入適量老抽（不用多，衹是增點色）、雞精。
5、餃子餡調好後，取一點放微波爐加熱20秒，嘗下鹹淡，根據自己口味而定。
6、包餃子嘍
7、開水下鍋，煮沸後加冷水再煮，依次加兩次冷水，餃子就可以出鍋啦！
8、怎麽樣，這樣調出的餡汁多味鮮，很好喫哦！
9、餃子配上醋和辣椒，喫了還想喫！
小貼士
因爲白菜裡麪有水分，所以拌肉餡的時候我不放水，如果做肉丸子，加水，這樣做出來的丸子會比較鮮嫩。另外，餡拌好後，如果餡看起來不油亮，那就再加點油。木耳也可以用香菇代替
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