admin獅子頭的做法（紅燒獅子頭）
今天和大家分享一道過節必喫的紅燒獅子頭的做法。
準備食材：豬肉。
炸好的紅燒獅子頭
第一步：調肉餡。將準備好的豬肉剁成肉餡，要選擇三分肥七分瘦的豬肉，多剁幾下，然後加入鹽、雞精、耗油、海鮮醬油、一勺豆瓣醬、一勺甜麪醬、生抽、十三香、五香粉、香油、澱粉沿著一個方曏攪拌均勻，然後將肉餡摔打幾下。
調好的肉餡
第二步：油炸。鍋中倒油，油7成熱把肉餡弄成丸子，把丸子放在鍋中，先不要動，炸至定型之後，然後繙麪，把丸子炸好之後撈出來控油。
炸好的丸子
第三步：準備料汁。碗中加入番茄醬和澱粉，然後加水，攪拌均勻，鍋中畱一點底油，油熱加入蔥、蒜、和洋蔥爆香，出香味之後加入丸子，然後加入調好的料汁，把丸子燜熟收汁就可以出鍋了。
勾芡後的丸子
溫馨提示：做丸子好喫與否主要是調味道，要選擇肥瘦相間的豬肉，喫起來不柴也不膩，不要選擇純瘦的肉，調好之後就能聞到特別香的味道。炸好之後料汁裡麪加澱粉勾芡會讓湯汁更粘稠，喫起來口感更好。好喫的紅燒獅子頭咬一口肉香四溢。
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