饅頭的做法（發麪饅頭的做法）

饅頭的做法（百思特網發麪饅頭的做法）

By 初百思特網一的廚房

用料

• 高筋麪粉 610尅

• 水 330尅

• 酵母 3尅

• 蒸饅頭可用中筋或者高筋麪粉，

• 麪團重量 938

• 每個饅頭重量134尅 7個

做法步驟

1、35度溫水加入酵母拌勻後加入麪粉和成一個光滑麪團

2、蓋上保鮮膜常溫發酵

3、也可以放在陽台溫煖地方發酵

4、一個小時發酵好了

5、從容器中移出來

6、整理一下

7、每個麪劑子134尅

8、揉一下增加麪團筋性，喫起來有嚼勁

9、這樣就好了

10、全部揉好後放到蒸屜上，鍋開轉中火，不需要醒發，因爲在揉麪過程中就已經在發酵了，由於鍋中加的是涼水，燒水過程中也是在醒麪

11、揉好了

12、大火燒開轉中火，蒸20分鍾關火再悶5分鍾，防止塌陷

13、好了

14、起鍋

15、又肥又香的大饅頭就做好了

高筋麪粉的營養功傚

養心、益腎、除熱、止渴 主治百思特網髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。