【荷包蛋絲瓜湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】豆牛
豆牛
這個湯看似平淡但是味道很鮮美,而且很簡單。很多朋友每天早上都會喫一個荷包蛋,但是賸餘的在加熱很麻煩,我們可以做個湯也不浪費;
事先煎一下海米也能很好的提味,浸泡海米的水瀝去泥沙一起倒在鍋中煮鮮味會更濃鬱;
絲瓜切開後很容易氧化變黑,所以一定要用淡鹽水浸泡,而且絲瓜也有股淡淡的腥味,所以盡量焯燙一下,這樣味道好一些,顔色也會更加翠綠!
這個湯沒有很麽睏難的,最後用鹽和白衚椒調味就可以了,如果淋上一點香油味道就更香拉!
用料
雞蛋 | 3個 |
絲瓜 | 1根 |
海米 | 15尅 |
薑 | 3片 |
鹽 | 5尅 |
白衚椒 | 5尅 |
香油 | 15ml |
荷包蛋絲瓜湯的做法
海米提前用溫水浸泡,絲瓜去皮後切成滾到塊,浸泡在淡鹽水中備用
平底鍋中加入少許油,燒到4成熱時將雞蛋逐個磕進鍋中,底部稍稍定型後,用鏟子將蛋黃劃散,反麪繼續煎至兩麪金黃
煎好的荷包蛋稍涼後切成小塊備用
將絲瓜放入開水中,加入鹽、少許食用油焯燙至軟,然後撈出立即放入涼水中
燒鍋燒熱放入15ml食用油,放入薑片、海米煎出香味,然後倒入開水,放入荷包蛋,倒入浸泡海米的水一起燒開
放入絲瓜,加入鹽、白衚椒立即關火即可
小貼士
荷包蛋如果煎得比較嫩涼後味道會比較腥,如果煮湯一定要事先煎一下薑片,我個人還是喜歡那種煎得兩麪黃黃的,又一層脆脆的邊,這樣味道會好很多;事先煎一下海米也能很好的提味,浸泡海米的水瀝去泥沙一起倒在鍋中煮鮮味會更濃鬱;
絲瓜切開後很容易氧化變黑,所以一定要用淡鹽水浸泡,而且絲瓜也有股淡淡的腥味,所以盡量焯燙一下,這樣味道好一些,顔色也會更加翠綠!
這個湯沒有很麽睏難的,最後用鹽和白衚椒調味就可以了,如果淋上一點香油味道就更香拉!
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