【話梅花生的做法步驟圖，話梅花生怎麽做好喫】月亮晶晶

 月亮晶晶 話梅，很多人愛喫的小零食，生津開胃。你可知道，這顆話梅在被你喫到嘴裡前，經歷了多少？制作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出曬乾；曬乾後再用清水漂洗，再曬乾；
然後用糖料泡醃，再曬乾―――如此多次反複，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後成爲肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。由此，前生一顆酸澁的梅子今生成了大家都愛喫的話梅，含一顆在嘴裡～～～廻味無窮.話梅不光可以是人人愛的零食，還可以入菜。話梅花生算是比較經典的餐前開胃小菜，酸中帶甜，糯中帶靭。

用料  

帶殼花生	500g
話梅	8～10顆

話梅花生的做法  

1. 帶殼花生剝去殼，剝出來的花生米用水清洗下。放小鍋裡，倒入清水沒過花生米兩公分左右，話梅同時放入

2. 大火煮開後，轉小火煮至花生酥軟即可

3. 連湯裝入密封容器中，入冰箱，浸泡一夜後喫更入味

小貼士

1. 我這裡用的是帶殼的新鮮花生，煮了一個多小時就能把花生煮酥軟。如果是用乾的花生米，那麽最好是和話梅一起事先浸泡兩小時，花生泡軟再煮比較省事。還有個省時間的辦法就是用高壓鍋，那麽可以大大節省時間。

2. 我這裡的花生做出來顔色是偏白的，是花生原料品種的關系哈。如果用乾花生來煮，顔色會深點的。

3. 話梅，我用的是鹹話梅，鹹酸味比較重，甜味很少。平時我會用這種話梅來做梅汁排骨，泡茶也很好喝，但是不會儅零食，因爲太鹹了。我是在食品市場買的，跟老板說我要做話梅花生的那種話梅，她就明白了。儅然不是說非得用這種話梅，超市賣的話梅也行，不過感覺沒我用的這種好喫，嘿嘿。