【黑椒雞肉卷的做法步驟圖，黑椒雞肉卷怎麽做好喫】月亮晶晶

 月亮晶晶 我用了雞身上的最嫩的那部分肉，雞腿肉，搭配上衚蘿蔔和蘆筍，做成雞肉卷，清爽滑嫩。

用料  

雞腿	三個
黑衚椒粉
衚蘿蔔
蘆筍
鹽
料酒
白衚椒粉
食用油

黑椒雞肉卷的做法  

1. 雞腿肉用剪刀剪開，去骨

2. 去骨的雞腿肉，展開，用刀背拍松。放少許鹽、料酒和白衚椒粉醃制15分鍾

3. 衚蘿蔔切成細條，蘆筍削去根部老皮，把蘆筍頭部切下

4. 鍋中放水，放點鹽，滴兩滴食用油，煮開後放衚蘿蔔和蘆筍煮兩分鍾撈出

5. 準備一張保鮮膜，把雞腿肉平鋪在保鮮膜中間（雞皮朝下），雞腿肉上放焯過水的衚蘿蔔條和蘆筍條，然後卷起來，用保鮮膜包緊

6. 保鮮膜兩頭打個結。用牙簽在保鮮膜上戳些小孔

7. 再用錫紙包在雞肉卷的最外麪定型

8. 入鍋，大火蒸20分鍾左右。出鍋後打開錫紙放涼再去掉保鮮膜，切片裝磐

9. 用市售的黑椒汁加少許水調節下稠度，煮開，澆在雞肉卷上

小貼士

1. 雞肉最好用雞腿肉，口感比較嫩，我用雞胸肉做過一次 ，口感太柴，不好喫。

2. 雞肉卷在卷的時候要盡量卷緊，這樣蒸出來切開不會散開。

3. 蒸好後一定要涼透再切，想要速度快可以蒸好後把錫紙拆開，整個雞肉卷扔進冰箱速凍箱，大約40分鍾左右就基本上涼了。千萬別在雞肉卷熱的時候切，會散開的。