【辣油潑鳥貝的做法步驟圖，辣油潑鳥貝怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢 鳥貝也叫石垣貝，因其形狀像鳥頭而得名。鳥貝的口味清淡，鮮香，有點脆有點靭，越嚼越鮮。鳥貝需要用剪刀將腹部剪開，將其內髒去掉後清洗，這個過程有些繁瑣。辣油潑的方法，適郃很多蔬菜和海鮮，能夠最大限度地凸顯食材本身的味道，健康，營養，美味。

用料  

新鮮鳥貝
蔥
薑
香菜
乾紅辣椒

辣油潑鳥貝的做法  

1. 用剪刀將鳥貝腹部剪開，將內髒去掉，用清水沖乾淨，瀝乾水分備用

2. 入開水中焯一下，迅速撈出，瀝乾水分

3. 用鹽、糖、味極鮮醬油、醋和少量涼白開兌個碗汁，澆在焯水的鳥貝上

4. 鳥貝上鋪上一層薑絲和蔥絲

5. 起油鍋，放入乾紅辣椒絲，小火慢炸，出香味後，馬上油潑在薑絲和蔥絲上

6. 撒上香菜拌勻即可